8. ledna 2008 v 21:07 | gulashek
|
SUSHI - JAPONSKÁ POCHOUTKA
Historie Sushi
Nikdo přesně neví kdy bylo sushi vynalezeno.Původně se jednalo o konzervování vykuchaných ryb, nasolených a zabalených do uvařené rýže, která se před samotnou konzumací odstraňovala.
První zmínky o takovém konzervování pocházejí z 5. století př.n.l. v historii o jihovýchodní Asii.
V oficiální historii Japonska zvané Nihon Šoki sestavené v 8. století př.n.l. se píše o šéfkuchaři jménem Mucukari no Motoko, který připravil svému panovníkovi Keikovi syrové škeble s octem. Ty mu zachutnali natolik, že jmenoval Mucukariho za vynálezcem tohoto jídla.
Od té doby prý našli Japonci zálibu v pojídání syrových plodů moře.
Dnešní forma sushi pochází až z poloviny 19.století a byla vynalezena v Tokiu. Sloužila jako občerstvení pro diváky divadelních představení v jejich přestávce.
Co je to Sushi?
Sushi je velmi reprezentativní, barevně a tvarově velmi rozmanitá součást japonské kuchyně. Jde o různě modelované kousky rýže, ochucené rýžovým octem a sladkým rýžovým vínem. Jsou doplněny nejčastěji syrovými,vařenými nebo marinovanými rybami,mořskými plody, ale taky zeleninou nebo ovocem.
Sushi se podává buď jako hlavní jídlo, nebo jako malé občerstvení.
Sushi je oblíbené nejen v Japonsku, ale rozšířilo se po celém světě. Paradoxně najdeme nejvíc sushi barů v USA, kde jsou téměř na každém rohu.
Úroveň sushi barů je různá, od nejjednoduchších
"fast food" (rychlé občerstvení), kde nabízejí sushi formou "take away" (vzít sebou pryč), až po luxusní sushi restaurace, kde připravují mistři kuchaři sushi přímo před zákazníkem.
V Evropě je sushi oblíbené zejména v její západní části.
Druhy Sushi
- Sushi jako takové se dělí na několik druhů
- Maki sushi - zabalené do řasy a porcované na kolečka
- Nigiri sushi - neboli prstové
- Temari sushi - kuličkové
- Gunkan maki - prstové sushi obalené řasou a dekorované topinggy
- Temaki sushi - balené v kornoutu řasy
- Oshi sushi - lisované v dřevěných formovacích krabičkách
- Sashimi - kde není použitá rýže.Používají se jen topinggy.
- Sushi Chirashi - sypané nebalené,něco jako risoto
- Sushi Ebi-Oshi - takový dort ze sushi
- Sushi Umaraki - obrácené sushi,rýže na povrchu a řasa ve vnitř.
Sushi ve tvaru Hello Kitty :) ..no roztomilééééé
Hanna Beth Sushi miluje a všude prohlašuje, že bez něj nemůže žít.. noo já to teda ještě v životě nejedla, ale tak třeba je to dobrý, že jo..každopádně tovypadá velice zajímavě. Asi budu muset co nejdřív ochutnat, abych pak mohla s jistotou říct, že to jenom dobře vypadá :)
mno....jako já nevím...zajímavě to vypadá..ale něako mě na tom odpuzuje to že ta ryba vevnitř je syrová :P :D:D ble